Cèpes en Haute-Savoie (74) : ça pousse en ce moment ?
Mercredi 11 novembre : indice 47 pour le cèpe, favorable, en hausse sur une semaine. 21 mm de pluie en deux semaines, 91 mm annoncés sur sept jours, 9,1 °C de moyenne sur sept jours.
- possible
- favorable
- très favorable
- excellent
- Cèpe 47 favorable en hausse sur 7 jours · ce week-end : 31 puis 34
- Pied de mouton 46 favorable en hausse sur 7 jours · ce week-end : 43 puis 46
- Coulemelle 44 favorable en hausse sur 7 jours · ce week-end : 23 puis 35
- Chanterelle grise 39 possible en baisse sur 7 jours · ce week-end : 28 puis 35
- Girolle 32 possible en hausse sur 7 jours · ce week-end : 26 puis 43
- Trompette de la mort 30 possible en hausse sur 7 jours · ce week-end : 27 puis 39
- Morille hors saison pousse d'avril à mai
L'indice dit si les conditions sont réunies dans le département, au point de référence (666 m). La carte forêt par forêt couvre pour l'instant les Hautes-Pyrénées.
Depuis hier en Haute-Savoie
- Aujourd’hui · Conditions favorables pour la coulemelle : indice 44.
- Hier · Conditions favorables pour le pied de mouton : indice 44.
- Hier · Conditions favorables pour le cèpe : indice 44.
Calculé le mercredi 11 novembre à 6 h 32 · prochaine mise à jour demain vers 6 h 30.
Reconnaître le cèpe, et ses sosies
Chapeau brun, dessous en éponge (tubes) blanc puis jaune verdâtre, pied ventru marqué d'un fin réseau, chair blanche qui ne bleuit pas.
- ToxiqueBolet de Satan Rubroboletus satanasPores rouges, pied rouge, chair qui bleuit à la coupe, calcaire chaud.
- IndigesteBolet amer Tylopilus felleusTubes rosés en vieillissant, réseau brun foncé sur le pied, amertume extrême.
Fiche complète du cèpe : saison, habitat, ce qui la fait sortir
Faire vérifier sa cueillette en Haute-Savoie
Avant de cuisiner quoi que ce soit, montrez toute la récolte à un pharmacien formé en mycologie (demandez-le au comptoir) ou à une société mycologique.
- Association mycologique et botanique d'Annecy · Annecy
- Groupe Nature de Faverges · Faverges
- Société d'histoire naturelle du pays rochois · La Roche-sur-Foron
- Société de mycologie et d'histoire naturelle de la région du Mont-Blanc · Sallanches
- Société mycologique de Meythet · Meythet
- Société mycologique et botanique La Chanterelle · Ville-la-Grand
- Société mycologique et botanique du Chablais · Thonon-les-Bains
Règles de cueillette en Haute-Savoie
Un arrêté préfectoral de 1981 limite par jour la cueillette des chanterelles et des bolets, et interdit la cession des champignons sauvages du département, sauf vente par des familles d'agriculteurs sur les marchés autorisés.
- Quantité Chanterelles : 500 g par personne et 1 kg par véhicule ; bolets : 5 kg par personne et 10 kg par véhicule, par jour
- Où Tout le département
Source : arrêté 81/487 du 5 mars.
Partout : les champignons appartiennent au propriétaire du terrain ; en forêt domaniale, 5 litres par personne et par jour au plus, sans revente. Vérifié le 11 novembre ; les règles changent, renseignez-vous en mairie. La réglementation en France
Questions fréquentes
Y a-t-il des cèpes en ce moment en Haute-Savoie ?
Mercredi 11 novembre : indice 47 pour le cèpe, favorable, en hausse sur une semaine. 21 mm de pluie en deux semaines, 91 mm annoncés sur sept jours, 9,1 °C de moyenne sur sept jours.
Quand est la saison des cèpes en Haute-Savoie ?
D'après les observations datées des Pyrénées centrales, le cèpe pousse surtout de juillet à octobre ; à 666 m, altitude du point de référence du département, la saison se décale d'environ 4 jours.
Où chercher des cèpes en Haute-Savoie ?
Hêtraies, chênaies, châtaigneraies et sapinières, souvent en lisière et en forêt ancienne. Tolère le calcaire. Les jours qui comptent viennent 15 jours environ après une bonne pluie.
Cèpes dans les départements voisins
Voir aussi : Cèpes en Rhône-Alpes.
En forêt privée, les champignons appartiennent au propriétaire ; plusieurs départements encadrent la cueillette par arrêté préfectoral : renseignez-vous en mairie. Pousse ne dit jamais si un champignon se mange : faites vérifier chaque récolte par un pharmacien ou une société mycologique.